Œufs brouillés à la truffe
Plat : Œufs brouillés à la truffe
- Nombre de personne : 4
- Temps de préparation : 10mn
- Temps de cuisson : 5mn
Produits conseillés pour cette recette
Moutarde à la Truffe Noire, aromatisée
Ingrédients
12 œufs
50g de beurre
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe de Moutarde à la Truffe Domaine des Terres Rouges
Étapes
Pour la crème à la truffe :
Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Réserver au frais.
Pour les œufs brouillés :
Casser les œufs dans un saladier et les battre légèrement à la fourchette pour casser le jaune.
Faire bouillir une grande casserole d'eau. Chauffer le beurre dans une casserole plus petite, y verser les œufs et cuire au bain-marie sans cesser de mélanger doucement avec un fouet à main.
Lorsque les œufs prennent une consistance crémeuse, ajouter la crème à la moutarde sans cesser de remuer.
Pour le dressage :
Répartir les œufs dans des ramequins individuels et servir aussitôt.