Cornichons & Pickles
Croquez nos cornichons et pickles au vinaigre. Nos condiments sont cultivés en France ou en Allemagne, au plus proche de notre atelier. Ils accompagnent vos entrées, salades et burgers ou en agrément avec notre terrine de porc.
Cornichons
Cornichons français
Cornichons français
Cornichons aigres-doux Bio
Cornichons au vinaigre Bio
Les cornichons français
Alélor soutient le retour de la filière du cornichon en France. Nos cornichons français sont cultivés en France en plein champs. La récolte a lieu chaque jour entre juin et août. Les cornichons sont récoltés à la main et préparés frais.
72 HEURES MAX
Entre la cueillette et la mise en bocal
Cornichons Bio
Nos cornichons sont cultivés en Allemagne… et pas plus loin. Nos agriculteurs partenaires sont certifiés Agriculture biologique. Les cornichons sont cultivés en plein champs et récoltés à la main selon un calibre précis. Ils sont ensuite triés, nettoyés et pasteurisés. Avec juste ce qu’il faut d’acidité, les cornichons aigres-doux ont le bon goût de la tradition. Plus acidulés, nos cornichons au vinaigre très populaires dans l’art gastronomique à la française.
100% Bio
Pickles et Terrines
Pointes d'Asperges Blanches
Terrine de porc à la Moutarde d'Alsace
Tartinable à l'Ail des Ours Bio
Tartinable au Basilic Bio
Tartinable aux Olives Bio
Tartinable aux Tomates Bio
Pointes d’Asperges Blanches
Nos pointes d’asperges blanches sont un encas raffiné et original. Ce légume peut s’apprécier toute l’année, grâce à sa conservation au vinaigre aigre-doux. Douces et légèrement vinaigrées, les pointes d’asperges blanches se dégustent à l’apéritif ou embellissent les entrées, poissons et raclettes.
Cultivées et transformées en Alsace
Terrine de porc à la moutarde d’Alsace
Les cornichons et pointes d’asperges blanches méritent un compagnon de goût pour les apéritifs et les tartines avec du pain de campagne. La terrine de porc à la moutarde d’Alsace est une recette gourmande fabriquée artisanalement en Alsace. Le porc fermier est élevé en plein air en France.
Tartinables Vegans & Bio
Nos tartinables sont une alternative naturelle et savoureuse des sauces pilées traditionnelles. 100% vegan, nos recettes ne sont pas fabriquées avec du fromage. Le goût des ingrédients (ail des ours, tomates séchées, basilic ou olives) est préservé par un travail à froid.
Nos tartinables sont prêts à l’emploi pour une utilisation créative pour vos tartines apéritives, servir de base à une pizza, épicer des légumes, des pâtes ou des gnocchis.
100% BIO et vegan.
Fabriqué avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique soigneusement sélectionnés.
Nos engagements de qualité
La tradition de l’aigre-doux d’Alsace
Domaine des Terres Rouges perpétue la pure tradition de l’aigre-doux d’Alsace avec ses cornichons et pointes d’asperges blanches. Les condiments aigres-doux sont préparés en combinant l’acidité du vinaigre et le sucre créer des saveurs uniques et délicieuses.
La région d'Alsace est connue pour sa tradition culinaire unique, en particulier pour sa cuisine aigre-douce. Cette tradition remonte à plusieurs siècles, et a été influencée par les cultures française et allemande. Si vous cherchez à goûter à une cuisine unique et traditionnelle en France, l'aigre-doux alsacien est un excellent choix.
La pasteurisation, une préservation des saveurs
Après la préparation des cornichons, les bocaux sont hermétiquement fermés et pasteurisés.
La pasteurisation est une méthode très courante pour la conservation des aliments, qui limite l’emploi de conservateurs.
Cette technique consiste à chauffer le produit à une température élevée pendant une courte période, puis à le refroidir rapidement. Cette technique aide à préserver la fraîcheur et le goût naturel des ingrédients.
Le saviez-vous
La relance du cornichon français
La culture du cornichon fait son retour en France, après avoir disparue dans les années 1990, au profit de pays plus chauds avec une main d’œuvre bon marché, comme l’Inde ou le Pakistan.
Le bonheur est dans le cornichon
Pris en début de repas, le cornichon favorise la digestion et favorise la fabrication de sérotonine, ce qui augmente votre bonne humeur.
Pourquoi les asperges sont blanches ?
Les asperges blanches sont plus tendres que les asperges vertes. La couleur blanche s’obtient en protégeant les tiges sous une butte de terre. Les turions sont abrités de la lumière et ne développent pas de chlorophylle.
Une récolte quotidienne
Cultivé en été, le cornichon pousse vite et peut rapidement doubler de volume. La récolte se fait à la main, plusieurs fois par jour, pour récolter le légume au bon moment, suivant un calibre précis.