Notre histoire
Savoir-faire et créativité
Années 1990
1990
Domaine des Terres Rouges a été fondée par la Distillerie des Terres Rouges, une filiale du Groupe Pagès-Vedrenne-Salers à Turenne en Corrèze. L'entreprise se spécialise dans l’aromatisation des moutardes avec les liqueurs de sa fabrication, Pastis, Cognac, Absinthe, Verveine du Velay, etc.
Années 2010 - 2015
2011
Ouverture le 1er juin d’un musée-boutique-restaurant à Collonges-la-Rouge, destinée à promouvoir la production artisanale de moutarde et à rappeler aux visiteurs que la moutarde est née en Corrèze. Les vieilles pierres rouges de cette cité médiévale ont inspiré le nom de notre moutarderie. La fameuse moutarde « violette », devient l’emblème de la maison, en référence à la moutarde favorite du Pape Clément VI au XIVe siècle, connu entre autres, pour avoir créé la charge très respectable de « grand moutardier du pape ».
19 recettes de moutardes sont alors proposées.
2015
Le 1er avril, Domaine des Terres Rouges entame son grand voyage à l'autre bout de la France et s'installe en Alsace, dans le village de Mietesheim. La marque, les recettes et le matériel de fabrication sont cédés à la Maison Alélor, spécialiste des condiments depuis 1873, dont elle devient la marque dédiée à l'épicerie fine. Alélor s'applique à préserver et enrichir les recettes historiques de Domaine des Terres Rouges.
Années 2015 - 2020
2016
Notre vinaigre à la pulpe de Framboise et notre moutarde aux Noix sont récompensés du prix de l’Epicure d’Argent, respectivement dans la catégorie « Vinaigres » et dans la catégorie « Condiments & Moutardes », lors du Concours professionnel des Épicures du Monde de l’Epicerie Fine.
2017
Développement de la recette du Raifort doux prêt à l’emploi, qui permet de faire connaitre le raifort à l’échelle nationale par le biais de l’épicerie fine et des chefs étoilés.
Années 2020
2020
Domaine des Terres Rouges poursuit son engagement vers la transition écologique en développant une nouvelle gamme de moutardes fabriquées sans sulfites, ni additifs, ni substances controversées, avec des graines cultivées exclusivement en France par des agriculteurs partenaires.
2021
Extension de la gamme de condiments avec la fabrication de mayonnaises inspirées du fait-maison, sans conservateurs, avec de la moutarde, de l’huile de tournesol et des œufs plein air français.
2022
Domaine des Terres Rouges s’est associée avec des agriculteurs et producteurs en agriculture biologique pour proposer deux huiles d’olive biologiques de qualité supérieure.
Notre histoire en vidéo
« Depuis 1873, il n’y a pas eu de changement dans la recette de la moutarde douce d’Alsace. »
Sophie STUMPF, Présidente d’Alélor de 1950 à 1981.
« On voulait faire autre chose que ce qu’on avait toujours fait. »
- Marguerite SCHMIDT, Cofondatrice de Raifalsa.
« Chez Alélor, nous mettons tout en œuvre pour garantir la qualité de nos produits, dans un équilibre entre respect d’un savoir-faire artisanal et souci permanent d’amélioration. »
Alain TRAUTMANN, Président d’Alélor depuis 2009.