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Plat : Pintade aux deux patates et moutarde aux Trois Poivres

  • Nombre de personne : 6
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 60 min

Produits conseillés pour cette recette

Moutarde aux Trois Poivres

Ingrédients

  • 1 pintade
  • 2 patates douces
  • 8 pommes de terre 
  • 2 cuillerées à soupe de Moutarde aux 3 poivres Domaine des Terres Rouges
  • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon 
  • 40 g de beurre

Étapes

  • Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte et y faire revenir l'oignon émincé quelques minutes
  • Remettre l'oignon émincé, mettre la pintade sur le côté et verser 1 petit verre d'eau.
  • Couvrir, laisser cuire 15 minutes puis retourner la pintade sur l'autre flanc et cuire 15 minutes à nouveau.
  • Pendant ce temps, épluchez la patate douce et les pommes de terre et les couper en morceaux assez gros.
  • Sortir la pintade, verser les 2 patates en morceaux dans la cocotte et remettre la pintade.
  • Cuire encore 1/2 heure.
  • Au moment de servir, sortir la pintade et les légumes. Faire réduire le jus sur feu très vif.
  • Quand le jus est bien réduit, déglacer avec la crème et la Moutarde aux 3 Poivres.
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