Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
2 magrets de canard
4 cuillères à soupe de moutarde violette au Moût de Raisin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
30 cl de bouillon de volaille
sel et poivre
Préparation :
Préparez une marinade en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde violette, le sel et le poivre.
Faire mariner les magrets pendant au minimum 2 heures au frais et en les retournant de temps en temps.
Egouttez les et mettez les à cuire dans une poêle chaude 5 mn côté peau et 3 minutes de l’autre.
Otez les et réservez au chaud.
Dégraissez la poêle et ajoutez le jus de la marinade ainsi que le bouillon de volaille. Grattez bien les sucs et laissez réduire la sauce 5 mn à feu vif.
Découpez les magrets, disposez les sur les assiettes de service, versez la sauce dans un ramequin ou sur les magrets et servez aussitôt.
Vous pouvez accompagnez les magrets de pommes dauphine maison ou de pomme de terre à la sarladaise
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