DOMAINE DES TERRES ROUGES
Brochettes de crevettes au balsamique -  4 personnes

Brochettes de crevettes au balsamique - 4 personnes

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  Recettes

Temps de préparation : 1h 

Temps de Cuisson : 5 min 

Ingrédients : 

1 gousse d'ail, hachée finement

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

250 ml (1 tasse) de vinaigre balsamique

30 ml (2 c. à soupe) de miel

675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes décortiquées avec la queue

4 blancs d'oignons verts, coupés en 2 tronçons

Sel et poivre

8 grandes brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes

Préparation : 

 

Dans une casserole, attendrir l'ail dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le miel. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux, soit environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Enfiler les crevettes sur les brochettes et insérer 1 tronçon d'oignon à chaque bout de façon à recouvrir la brochette pour éviter qu'elle ne brûle. Badigeonner de la réduction de balsamique. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 1 minute de chaque côté. Badigeonner avec le reste de la réduction de balsamique pendant la cuisson.

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