Domaine des Terres Rouges soutient le retour de la filière du cornichon en France. Cette culture délicate ne pousse en France que l’été, de juin à septembre. Les cornichons nécessitent une surveillance constante, car ils peuvent doubler de volume en une journée. Il faut donc les récolter au bon moment. Ils sont préparés rapidement après la cueillette et mis en bocaux en France.

Préparés frais selon une recette aigre-douce (subtil équilibre entre le vinaigre et le sucre) assaisonnée avec une touche d’aneth et des oignons blancs.

Fermes et croquants, ils se savourent dans vos salades, burgers, sandwichs et avec vos plateaux de charcuterie.

Depuis 2016, la culture de ces petits légumes verts s’est relancée en France. Permettant ainsi d’amener de nouveaux emplois et de réduire l’impact environnemental, en proposant une culture locale.

En France, les cornichons poussent exclusivement l’été de juin à septembre, avec des facteurs météorologiques précis. La température ne doit pas passer en dessous de 15 ° C et ne doit pas dépasser 35 °C.

Les cornichons nécessitent une surveillance constante, car leur volume peut doubler en à peine une journée.

La récolte a lieu de juin à septembre. Ces petits légumes, cueillis à la main sont mis en bocaux moins de 72 h après cueillette.